Alla mått och vikter ska bara ses som riktlinjer. Vikten och volymen varierar beroende på sort, vattenmängd, ursprung, fuktighet och andra omständigheter.
| Vätskor, fett och mejeriprodukter* | 1 dl | 1 msk | 1 tsk |
|---|---|---|---|
| Vatten | 100 g | 15 g | 5 g |
| Kaffe (bryggt) | 100 g | 15 g | 5 g |
| Olja | 90 g | 13 g | 3 g |
| Smör | 100 g | 15 g | 5 g |
| Färskost | 100 g | 15 g | 5 g |
| Creme fraiche | 100 g | 15 g | 5 g |
| Kvarg | 100 g | 15 g | 5 g |
| Keso | 100 g | 15 g | 5 g |
| Matyoghurt | 100 g | 15 g | 5 g |
| Grädde | 100 g | 15 g | 5 g |
| Mjölk | 100 g | 15 g | 5 g |
| Mjölkpulver | 50 g | 7 g | 2 g |
*Som regel gäller att 1 dl flytande mejeriprodukt väger runt 100 gram.
| Socker och sötningsmedel | 1 dl | 1 msk | 1 tsk |
|---|---|---|---|
| Strösocker | 100 g | 15 g | 5 g |
| Farinsocker | 80 g | 11 g | 4 g |
| Muscovadosocker | 80 g | 11 g | 4 g |
| Florsocker | 60 g | 8 g | 2 g |
| Honung | 140 g | 20 g | 7 g |
| Vaniljsocker | 60 g | 15 g | 5 g |
| Syltsocker | 95 g | 14 g | 5 g |
| Stevia | 40 g | 6,5 g | 2 g |
| Sukrin | 90 g | 13 g | 4 g |
| Mjölsorter | 1 dl | 1 msk | 1 tsk |
|---|---|---|---|
| Vetemjöl | 60 g | 9 g | 3 g |
| Grahamsmjöl | 60 g | 9 g | 3 g |
| Rågmjöl | 60 g | 9 g | 3 g |
| Dinkelsikt/mjöl/fullkorn | 60 g | 9 g | 3 g |
| Potatismjöl | 75 g | 12 g | 4 g |
| Krossad råg | 70 g | 11 g | 6 g |
| Krossad vete | 70 g | 11 g | 6 g |
| Havregryn | 35 g | 6 g | 3 g |
| Durumvetemjöl | 65 g | 10 g | 3 g |
| Boveteflingor | 45 g | 7 g | 2 g |
| Hela bovetekorn | 75 g | 12 g | 4 g |
| Krossad bovete | 60 g | 9 g | 3 g |
| Vetekli | 30 g | 5 g | 1,5 g |
| Havrekli | 45 g | 7 g | 2 g |
| Sojamjöl | 60 g | 9 g | 3 g |
| Mandelmjöl | 50 g | 7 g | 2 g |
| Majsmjöl | 55 g | 8 g | 3 g |
| Rågsikt | 55 g | 8 g | 3 g |
| Ströbröd | 50 g | 7 g | 2 g |
| Bovetemjöl | 60 g | 9 g | 3 g |
| Nötter, frön och torkade frukter | 1 dl | 1 msk | 1 tsk |
|---|---|---|---|
| Mandel/hasselnötter | 65 g | 9 g | 3 g |
| Valnötter | 55 g | 8 g | 3 g |
| Jordnötter utan skal | 69 g | 10 g | 3,5 g |
| Cashewnötter | 50 g | 7 g | 2 g |
| Pistagenötter utan skal | 65 g | 9 g | 3 g |
| Pinjenötter | 80 g | 12 g | 4 g |
| Sesamfrön | 70 g | 8 g | 3 g |
| Linfrön | 70 g | 8 g | 3 g |
| Solroskärnor/pumpakärnor | 75 g | 9 g | 3 g |
| Riven kokos | 35 g | 7 g | 2 g |
| Russin | 60 g | 9 g | 3 g |
| Blandat | 1 dl | 1 msk | 1 tsk |
|---|---|---|---|
| Kakao | 40 g | 6 g | 2 g |
| Kardemumma | 70 g | 10 g | 3 g |
| Kanel | 40 g | 6 g | 2 g |
| Salt | 120 g | 17 g | 6 g |
| Havssalt | 100 g | 20 g | 5 g |
| Bakpulver/bikarbonat/hjortronsalt | 60 g | 15 g | 5 g |
| Cornflakes | 11 g | 1,5 g | 0,5 g |
| Sylt | 125 g | 19 g | 6 g |
| Äpplemos | 115 g | 17 g | 6 g |
| Bryggkaffepulver | 38 g | 6 g | 2 g |
| Snabbkaffepulver | 22 g | 3 g | 1 g |
| Te, lösvikt | 48 g | 7 g | 2 g |
| Frukt och grönsaker | Vikt |
|---|---|
| Rabarber, stång | 35-100 g |
| Rödbeta, medelstor | 65-150 g |
| Ananas | 750-1500 g |
| Apelsin, medelstor | 175 g |
| Apelsin, stor | 300 g |
| Aprikos, färsk | ca 50 g |
| Aprikos, torkad | 7 g |
| Banan, medelstor | 150 g/st |
| Björnbär, färska/frysta | 3-7 g/st, 1 l = 500 g |
| Blåbär, färska/frysta | 1 l = 600 g |
| Citron | 126-175 g/st |
| Clementin | 75-125 g/st |
| Dadel, färsk | 50 g |
| Dadel, torkad | 8 g |
| Grapefrukt | 250-300 g |
| Hallon/hjortron, färska/frysta | 2-5 g/st, 1 l = 500 g |
| Jordgubbar, färska/frysta | 5-12 g/st, 1 l = ca 500 g |
| Fikon, färska | 50 g/st |
| Fikon, torkad | 30 g/st |
| Lingon | 1 l = 600 g |
| Kiwi | 75-125 g |
| Krusbär | 3-5 g/st, 1 l = 600 g |
| Körsbär | 6-8 g/st, 1 l = 600 g |
| Lime | 75-100 g |
| Mango | 300-400 g |
| Cantaloupe/charantais/galiamelon | 500-600 g |
| Honungsmelon | 750-1000 g |
| Nätmelon | 750-2000 g |
| Passionsfrukt | 100 g |
| Papaya | 300 g |
| Persika | 150-175 g |
| Plommon | 24-45 g/st, 1 l = 600 g |
| Päron, medelstort | 150 g |
| Vinbär, röda/svarta/vita | 1 l = ca 500 g |
| Vindruvor | 10-20 g/st |
| Äpple, medelstort | 125-150 g |
| Minimorötter | ca 10 g/st |
| Primörmorötter/vårmorötter | ca 50 g/st |
| Medelstor morot | 75-100 g |
| Ägg* | Vikt | Äggvita** | Äggula*** |
|---|---|---|---|
| XL | 73 g | 48 g | 20 g |
| L | 63-73 g | 41 g | 19 g |
| M | 53-63 g | 37 g | 14 g |
| S | <53 g | 32 g | 12 g |
*Vitan väger i genomsnitt 60% av ägget, gulan 30% och skalet ca 10%.
**1 äggvita = ca 2 msk och 3 äggvitor = ca 1 dl äggvita.
***1 äggula = ca 1 msk och 6-7 äggulor = ca 1 dl äggula.
| Gelatin | Binder | Ger |
|---|---|---|
| 2 blad (1 tsk pulver) | 1 dl vätska | Fast gelé |
| 8-9 blad (ca 4 tsk pulver) | ½ l vätska | Fast gelé |
| 5-6 blad (ca 3 tsk pulver) | ½ l vätska | Mjuk gelé |
| 1 gelatinblad (ca ½ tsk pulver) | Per ägg som ingår i vätskan | Mousse |
