Vanilj

2014-06-06 15.21.53

VANILJ(-STÅNG) Är frukten från en klättrande tropisk orkidé med ursprung från Madagaskar och är världens näst dyraste kryddan efter saffran. Bourbon sägs vara den bästa vaniljen.

VANILJSTÅNG Är den naturliga råvaran och oftast det bästa alternativet.

VANILJPULVER Vaniljstänger malda till ett fint pulver. Är väldigt drygt, 1/4 tsk vaniljpulver = 1 tsk vaniljsocker.

VANILJSOCKER Finmalet socker smaksatt med vanilj. Oftast har sockret svarta prickar i sig men finns även också utan prickar (där har man låtit vaniljstängerna stå och dra i socker). Även ”äkta” vaniljsocker brukar ofta vara förstärkt med vanillin.

VANILLINSOCKER Billigaste alternativet och innehåller ofta vaniljarom, rörsocker/socker, potatisstärkelser, aromämne (vanillin) m.m. Inget du ska använda om du vill undvika kemikalier.

VANILJEXTRAKT Äkta vaniljextrakt är gjort av vaniljstänger som fått dra i en blandninga av vatten och alkohol. Extraktet är i flytande form.

VANILJESSENS Kan innehålla samma sak som vaniljextrakt, men kan också vara en imitation som är smaksatt av vanillin (som är en syntetiskt tillverkad vaniljimitation).

Fakta hämtad från sockerrus

 

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *